1、冷藏：將米飯放在冰箱中冷藏，能很好的抑製細菌的繁殖生長，可以存放兩天左右，超過3天的話建議直接扔掉。雖然冷藏能很好的抑製細菌繁殖，但是有一些致病菌例如單核細胞增生李斯特菌，就算是5度的情況下仍然可以生長，同樣會給熟米飯造成危害。

2、冷櫃：冷櫃的溫度都在零度以下，將米飯加入存放會導致水分結冰，也能抑製細菌的感染，通常情況下在冷櫃中存放熟米飯可以2周不變質，但是還是建議一周食用，因為存放的時間太久會導致口感和營養價值都會下降。

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